Amarantus ziarno 1 kg Targroch w kuchni:

• Amarantus jest uważany za pseudo-zboże i może zastępować tradycyjny ryż lub kaszę, dodając różnorodności do posiłków.
• Doskonale nadaje się jako składnik słodkich i wytrawnych wypieków, owsianek, klopsików, farszów, pasztetów i zapiekanek.
• Charakteryzuje się delikatnie orzechowym smakiem i jest spożywany na całym świecie. W Indiach jest dodawany do ryżu lub wykorzystywany do przygotowania słodkich “laddos”, natomiast w Himalajach jest używany do tworzenia placuszków chapati.

Składniki:

• Ziarno amarantusa

Przechowywanie:

• Amarantus powinien być przechowywany w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Dzięki temu zapewniony zostanie dłuższy okres świeżości i zachowanie pełnej jakości produktu.

• Wypieki: Ziarna amarantusa mogą być dodawane do różnego rodzaju wypieków, takich jak chleb, ciastka i tarty, aby wzbogacić ich wartość odżywczą i dodać ciekawy smak.
• Potrawy wegetariańskie: Amarantus może być wykorzystywany jako składnik potraw wegetariańskich, takich jak zupy, kotlety, klopsiki czy farsze, dodając im dodatkową wartość odżywczą i teksturę.
• Mąka z amarantusa: Z amarantusa można również wyprodukować mąkę, która może być stosowana jako uzupełnienie innych mąk w wypiekach. Mąka amarantusowa jest bogata w składniki mineralne, co podnosi wartość odżywczą wypieków. Jednak mąka z amarantusa nie zawiera glutenu, co oznacza, że nie nadaje się do wszystkich rodzajów wypieków, które wymagają elastyczności i struktury po ulepianiu ciasta. Ponieważ mąka amarantusowa ma wysoką zawartość tłuszczu, może szybko jełczeć, dlatego nie powinna być długo przechowywana. Najlepiej jest samemu zmielić ziarna bardzo drobno w młynku do kawy, gdy chce się ją wykorzystać. Pamiętaj, że amarantus ma specyficzny smak i teksturę, więc warto eksperymentować, aby dowiedzieć się, w jakich rodzajach potraw i wypieków najlepiej go wykorzystać, aby uzyskać smaczne i zdrowe dania.