Dla kogo jest dieta cukrzycowa?
Dieta cukrzycowa jest przeznaczona dla osób, które mają cukrzycę. Celem diety cukrzycowej jest utrzymanie poziomu glukozy we krwi na odpowiednim poziomie, co zapobiega wystąpieniu powikłań wynikających z cukrzycy. Dzięki odpowiednio dobranej diecie, cukrzycy mogą kontrolować swój poziom glukozy i zapobiec wielu niepożądanym objawom i powikłaniom.
Jakie są najważniejsze zasady przy diecie cukrzycowej?
- Spożywać regularne posiłki o stałych porach.
- Spożywać zbilansowaną dietę zawierającą dużo warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, chudego nabiału, ryb i chudego mięsa.
- Unikać produktów wysoko przetworzonych, słodyczy, dań typu fast food i produktów zawierających dużo cukru.
- Spożywać porcje odpowiednie do potrzeb kalorycznych.
- Unikać produktów zawierających duże ilości węglowodanów, takich jak biały ryż, makaron, pieczywo i ziemniaki.
- Pamiętać o odpowiedniej ilości błonnika, który pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi.
- Pamiętać o regularnym monitorowaniu poziomu glukozy we krwi.
- Spożywać odpowiednie ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak oliwa z oliwek, orzechy i nasiona.
- Unikać produktów zawierających duże ilości soli, tłuszczu i cholesterolu.
- Spożywać odpowiednie ilości witamin i minerałów oraz korzystać z suplementów diety dla diabetyków, jeśli zalecane przez lekarza.
Jakie polecane są produkty przy diecie cukrzycowej?
- Produkty pełnoziarniste: chleb, makarony, kasze, ryż, płatki śniadaniowe.
- Chude mięso i ryby: kurczak, indyk, wołowina, łosoś, makrela, tuńczyk.
- Warzywa: sałata, brokuły, rzodkiewki, cukinia, papryka, kalafior, szpinak.
- Owoce: jabłka, banany, truskawki, borówki, brzoskwinie, ananasy.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne: jogurty, sery, mleko, maślanka.
- Nasiona i orzechy: siemię lniane, nasiona chia, orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca.
- Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy.
- Zioła i przyprawy: bazylia, kurkuma, oregano, czosnek, cebula, sól.
Jakich produktów trzeba unikać podczas diety cukrzycowej?
Należy unikać produktów, które zawierają duże ilości cukru, takich jak słodycze, ciasta, słodkie napoje, soki, konfitury, syropy, a także produkty zawierające dużo skrobi, takie jak ziemniaki, makarony, ryż, chleb i bułki. Należy również unikać produktów zawierających dużo tłuszczu, takich jak produkty wysokoprzetworzone, ciastka, frytki, chipsy, tłuste mięso, słonina, tłuste jogurty i sery. Należy również unikać produktów zawierających dużo sodu, takich jak sól, konserwy i inne produkty w puszkach.
Przykładowe przepisy dla diety cukrzycowej
- Omelet z warzywami:
– 3 jajka
– 1 garść posiekanych warzyw, np. cebula, papryka, szpinak
– 1 łyżka posiekanego szczypiorku
– 2 łyżki oleju roślinnego
– sól i pieprz do smaku W misce roztrzepać jajka, doprawić solą i pieprzem.
W osobnym naczyniu wymieszać warzywa z szczypiorkiem. Na patelni rozgrzać olej, wlać jajka i przesmażyć. Po około 1-2 minutach dodać warzywa i ponownie je przesmażyć. Na koniec złożyć omelet na pół i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty.
- Pesto z brokułów:
– 1 duży brokuł
– 1/4 szklanki orzechów włoskich
– 1/4 szklanki parmezanu
– 2-3 ząbki czosnku
– 1/2 szklanki oliwy z oliwek
– sól i pieprz do smaku
Umyć brokuł i pokroić go na mniejsze kawałki. Przełożyć go do garnka z gotującą się wodą i gotować przez około 5 minut. W międzyczasie w misce wymieszać orzechy włoskie, parmezan, czosnek, sól i pieprz. Po ugotowaniu brokuła odcedzić go i dodać do miski z pozostałymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszać i dodać oliwę z oliwek. Pesto gotowe – wystarczy tylko przełożyć je do miseczki i podawać.
Przykładowy dzienny jadłospis dla diety cukrzycowej
Śniadanie:
-Placuszki z mąki pełnoziarnistej z serem ricotta i malinami
-Koktajl z jogurtu greckiego, jagód i orzechów
Drugie śniadanie:
-Sałatka owocowa z ananasem, mango i orzechami
Obiad:
-Kurczak pieczony z warzywami
-Puree ziemniaczane
Podwieczorek:
-Kubek jogurtu naturalnego z owocami i orzechami
Kolacja:
-Zapiekanka z pieczarek, cukinii i serem
-Kasza gryczana z duszonymi warzywami
