Grillowanie to popularna forma przygotowywania jedzenia, szczególnie w okresie letnim. Warto zrobić grilla, ponieważ ma to wiele zalet, oto kilka z nich:
- Smak – jedzenie z grilla ma intensywny, wyjątkowy smak, który ciężko osiągnąć w inny sposób.
- Społeczność – grillowanie to świetny pretekst do spotkania się z rodziną i przyjaciółmi, spędzenia czasu na świeżym powietrzu, a przy okazji delektowanie się pysznym jedzeniem.
- Prostota – grillowanie jest stosunkowo łatwe i nie wymaga wielu umiejętności. Można przygotować wiele różnych potraw, od mięs, przez ryby, warzywa, a nawet owoce.
- Zdrowie – jedzenie z grilla jest zwykle mniej tłuste, niż te przygotowywane w inny sposób, a dzięki temu, że jest pieczone, a nie smażone, zawiera mniej szkodliwych substancji.
- Wrażenia – grillowanie może być świetną atrakcją dla gości, zwłaszcza jeśli przygotujesz oryginalne dania lub zrobisz show kulinarny, np. przekładając mięso na patyki.
Co warto położyć na grill
Na grillu można przygotować wiele różnych potraw, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Oto kilka propozycji:
- Karkówka – mięso to doskonale sprawdza się na grillu. Można je przygotować w całości lub pokroić na mniejsze kawałki i podać w formie szaszłyków. Przed grillowaniem warto marynować mięso w ulubionych przyprawach, np. papryce, czosnku, ziołach.
- Grillowane warzywa – grill to świetne miejsce do przygotowania pysznych warzyw, takich jak cukinia, bakłażan, papryka czy pomidory. Warto posypać je solą i pieprzem, polać oliwą i grillować aż do uzyskania charakterystycznych smug.
- Kiełbaski – kiełbaski to jedno z najpopularniejszych dań grillowych. Można je podawać jako danie główne lub jako dodatek do innych potraw. Warto poszukać oryginalnych, regionalnych wersji kiełbasek i urozmaicić nimi swój grillowy menu.
- Ryby – na grillu można również przygotować pyszne ryby. Najlepiej sprawdzają się te o twardej, białej tkance mięsa, np. łosoś, pstrąg, dorada. Przed grillowaniem warto skropić je cytryną i posypać ziołami.
- Owoce – grillowane owoce to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych deserów. Świetnie nadają się do grillowania ananasy, mango, banany, nektarynki. Można je posypać cukrem i cynamonem lub polać miodem.
Jakie sosy do grillowania
Sosy to nieodłączny element grillowania. Mogą urozmaicić smak potraw, dodać im charakteru i poprawić ich wygląd. Oto kilka propozycji na sosy, które sprawdzą się idealnie na grillu:
- Sos barbecue – to klasyka wśród sosów grillowych. Jest gęsty i słodki, a jego podstawowymi składnikami są przede wszystkim koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, cebula i czosnek. Doskonale pasuje do mięs, szczególnie do żeber, kiełbasek i karkówek.
- Sos czosnkowy – to prosty sos, który można przygotować w kilka minut. Składa się z majonezu, jogurtu, czosnku i ziół, np. natki pietruszki czy koperku. Doskonale pasuje do mięs i warzyw, a także jako dip do chleba.
- Sos tzatziki – to grecki sos, który składa się z jogurtu, ogórka, czosnku i świeżych ziół, np. mięty czy kopru. Ma kremową konsystencję i orzeźwiający smak. Doskonale pasuje do mięs, np. kurczaka czy jagnięciny, ale również jako dip do warzyw i chleba.
- Sos chimichurri – to argentyński sos, który składa się z natki pietruszki, czosnku, czerwonej papryki, octu i oliwy. Ma intensywny smak i aromat ziół, a także lekko pikantny posmak. Doskonale pasuje do mięs, np. steków czy karkówek, ale również jako dodatek do sałatek.
- Sos curry – to sos o orientalnym charakterze, który składa się z mleka kokosowego, pasty curry, jogurtu i innych przypraw. Ma intensywny, pikantny smak i doskonale pasuje do mięs, ryb i warzyw.
Podsumowując, sosy to nieodłączny element grillowania. Dobrze dobrany sos może poprawić smak potraw i zrobić wrażenie na gościach. Warto eksperymentować z różnymi smakami i składnikami, aby znaleźć idealny sos dla siebie.
Oto prosty przepis na marynatę do mięsa, która nada mu wyjątkowego smaku na grillu:
Składniki:
- 1/2 szklanki oleju
- 1/4 szklanki octu winnego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie:
- W małej misce wymieszaj olej, ocet, sos sojowy, brązowy cukier, czosnek, paprykę i pieprz, aż cukier się rozpuści.
- Przełóż marynatę do dużej torebki z suwakiem lub miseczki, w której zamierzasz marynować mięso.
- Mięso umyj, osusz i włóż do torebki lub miseczki, tak aby marynata pokryła je całkowicie.
- Zamknij torebkę lub przykryj miseczkę folią aluminiową i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny lub najlepiej na całą noc.
- Przed grillowaniem wyjmij mięso z marynaty i odcedź z nadmiaru płynu.
Gotową marynatę można również modyfikować, dodając ulubione zioła, np. rozmaryn, tymianek czy oregano, albo składniki o bardziej egzotycznym charakterze, np. pastę curry czy mleko kokosowe, w zależności od preferencji smakowych.
Oto prosty przepis na sałatkę, która doskonale pasuje jako dodatek do mięsa lub warzyw z grilla:
Składniki:
- 1/2 główki sałaty lodowej, posiekanej
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w paski
- 1/2 zielonej papryki, pokrojonej w paski
- 1/2 ogórka, pokrojonego w plasterki
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 1/2 szklanki kiełków fasoli mung
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów nerkowca
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
Przygotowanie:
- W dużym naczyniu wymieszaj posiekaną sałatę, cebulę, papryki, ogórka, pomidora, kiełki fasoli mung i orzechy nerkowca.
- W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek i ocet balsamiczny.
- Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
- Schłódź w lodówce przed podaniem.
Sałatka ta jest bardzo uniwersalna i można ją łatwo modyfikować, dodając ulubione składniki, np. ser feta, oliwki czy suszone pomidory. Można również zmienić dressing, używając ulubionych składników lub sosów, np. musztardy miodowej, soku z limonki lub jogurtu greckiego.
