Suszone owoce – co to właściwie jest?
Suszone owoce to owoce, które zostały pozbawione wody przez proces suszenia. Proces ten polega na usuwaniu wilgoci z owoców, co pozwala na ich dłuższe przechowywanie i zachowanie smaku i wartości odżywczych.
Charakterystyczną cechą suszonych owoców jest ich słodki smak i konsystencja, która jest bardziej gęsta niż w przypadku świeżych owoców. Suszone owoce są również bogate w błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co czyni je zdrową alternatywą dla słodyczy i przekąsek wysokokalorycznych.
Sposób otrzymywania suszonych owoców zależy od rodzaju owoców, które są suszone. Ogólnie jednak proces ten polega na usuwaniu wilgoci z owoców poprzez wyparowywanie wody. Owoce są najczęściej suszone w specjalnych suszarkach lub piekarnikach, a czas suszenia zależy od rodzaju owoców i ich wielkości.
Istnieje również inny sposób otrzymywania suszonych owoców, który polega na ich macerowaniu w syropie cukrowym, a następnie suszeniu. W ten sposób owoce zachowują swój naturalny smak i kolor, a dodatkowo zyskują słodką polewę.
Najczęściej spotykanymi suszonymi owocami są rodzynki, daktyle, morele, figi, śliwki i jabłka, ale można również suszyć inne owoce, takie jak mango, ananas czy banany.
Najpopularniejsze suszone owoce – właściwości
Oto lista kilku popularnych suszonych owoców oraz ich właściwości zdrowotne:
- Rodzynki – są bogate w błonnik, witaminy i minerały, w tym żelazo i potas. Pomagają regulować poziom cukru we krwi, wspierają trawienie i pomagają w utrzymaniu zdrowia kości.
- Daktyle – są źródłem błonnika, witaminy B6, żelaza i potasu. Pomagają w regulacji poziomu cukru we krwi, wspierają układ odpornościowy i pomagają w utrzymaniu zdrowia kości.
- Morele – są bogate w witaminę A, błonnik i potas. Pomagają w ochronie wzroku, wspierają trawienie i pomagają w utrzymaniu zdrowia serca.
- Śliwki – są źródłem błonnika, witaminy A i K oraz potasu. Pomagają w regulacji trawienia, wspierają układ odpornościowy i pomagają w utrzymaniu zdrowia kości.
- Figi – są bogate w błonnik, witaminy i minerały, w tym żelazo i potas. Pomagają w regulacji poziomu cukru we krwi, wspierają trawienie i pomagają w utrzymaniu zdrowia kości.
- Jabłka – są źródłem błonnika, witaminy C i K oraz potasu. Pomagają w regulacji trawienia, wspierają zdrowie serca i pomagają w utrzymaniu zdrowia kości.
Suszona owoce są także bogate w przeciwutleniacze, które pomagają w ochronie przed chorobami serca, cukrzycą, chorobami nowotworowymi i procesem starzenia się organizmu. Dodatkowo, dzięki temu, że są źródłem błonnika, mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi oraz w regulacji poziomu cukru we krwi.
Suszone owoce – zastosowanie
Suszona owoce mają wiele zastosowań w kuchni i poza nią. Oto kilka przykładów:
- Jako dodatek do śniadania – suszone owoce mogą być dodawane do płatków zbożowych, jogurtu, smoothie czy musli. Nadają one słodki smak i dostarczają błonnika oraz składników odżywczych.
- Jako przekąska – suszone owoce są idealną przekąską, gdy potrzebujemy szybkiej dawki energii. Mogą być spożywane same lub w połączeniu z orzechami, tworząc pyszne i zdrowe przekąski.
- Do wypieków – suszone owoce mogą być dodawane do ciast, chleba, muffinów czy innych wypieków. Nadają one słodki smak oraz dodatkowe walory smakowe.
- W potrawach mięsnych – suszone owoce, takie jak morele, śliwki czy rodzynki, są często dodawane do potraw mięsnych, takich jak karkówka, kurczak czy indyk. Nadają one potrawie słodki smak oraz uzupełniają smaki mięsa.
- W orientalnych daniach – suszone owoce są często wykorzystywane w kuchni orientalnej, w takich daniach jak tajskie curry, tagine czy kuskus. Dodają one potrawie słodki smak i konsystencję.
- Jako dodatek do sałatek – suszone owoce, takie jak rodzynki czy morele, mogą być dodawane do sałatek, aby uzupełnić ich smak i dodać słodkiej nuty.
- W kosmetyce – niektóre suszone owoce, takie jak morele czy jabłka, są wykorzystywane w kosmetyce, w takich produktach jak peelingi czy maseczki do twarzy. Dzięki temu, że są bogate w przeciwutleniacze, pomagają w ochronie skóry przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
- Jako ozdoba – suszone owoce mogą być wykorzystywane jako ozdoba w domu, zwłaszcza w okresie świątecznym. Mogą być umieszczane w koszykach, stroikach czy jako element dekoracji stołu.
Przepis na ciasto marchewkowe
Oto przepis na pyszne, aromatyczne ciasto marchewkowe z dodatkiem suszonych owoców:
Składniki:
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 szklanki startej marchewki
- 1/2 szklanki rodzynków
- 1/2 szklanki pokrojonych suszonych moreli
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Wymieszaj jajka i cukier w dużej misce, aż uzyskasz gładką masę.
- Dodaj olej i wymieszaj.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Dodaj startą marchewkę, rodzynki i suszone morele. Wymieszaj delikatnie.
- Przełóż ciasto do formy keksowej (ok. 23 cm x 13 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 60-70 minut, aż z wierzchu stanie się złote i upieczone (sprawdź patyczkiem czy jest gotowe, gdyż każdy piekarnik jest inny).
- Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij z formy i ostudź na kratce.
Gotowe ciasto marchewkowe z dodatkiem suszonych owoców możesz podawać na ciepło lub na zimno, np. jako deserek po obiedzie, a także jako przekąskę w ciągu dnia. Smacznego!
